¿Cuáles son algunas de las reglas o la etiqueta que uno debe cumplir al socializar / interactuar con los españoles?

Lo primero sería no llamar a todos los hablantes de español “español”. La mayoría de los hablantes de español no son de España.

Aparte de eso, en España, tu es infornal y tu es formal. En América Latina, vos es tanto informal como tu. En las Américas, usted es formal.