Esto en realidad varía de cultura a cultura.
Por ejemplo, en casa en la India, ninguna oferta de comida o bebida está completa sin que el invitado se niegue, diga no un millón de veces y finalmente acepte. Lo que significa que la oferta debe hacerse tres o cuatro veces, sin preocuparse, antes de que el huésped la acepte. En realidad, puede considerarse grosero si acepta la oferta en el primer intento.
En Estados Unidos, no hay tal alboroto. Si rechazas la primera vez, te dejarán en paz. Esto es un respiro. Y no me juzgarán por aceptar comida o bebida de inmediato (¿qué diablos? Siempre tengo hambre. Me encanta la comida).
Yo sugeriría que, si no quieres comida o bebidas, declina cortésmente. Sé super amable al respecto.
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Si alguien me visitó y rechazaron mi oferta, no estaré molesto por ello. Si lo aceptan estaré encantado. Si piden una segunda ayuda, estaría extasiado (soy un mal cocinero, por lo que las personas que toman una segunda porción de mi comida es poco frecuente).
Si realmente quieres algo, acepta la oferta y ayúdate con una cantidad muy pequeña. De esa manera, si no te gusta, no estás atascado.