Terminé mi primer título de licenciatura (en psicología, GPA deslustrado 3.1-3.2) en el extranjero (en el sudeste asiático). ¿Qué universidades de Estados Unidos me considerarán?

Sí, por supuesto. Se lo considerará con seguridad, pero es posible que tenga que hacer brillar otros componentes de su perfil para que compensen el GPA algo bajo.

Depende de tu SAT y TOEFL, pero la mayoría de las universidades estatales regionales probablemente te acepten.