¿Es una buena manera de expresar sus sentimientos agregar símbolos durante una conversación en Facebook?

Sí.

Al igual que con cualquier interacción basada en texto, puede ser difícil medir la intención y la emoción detrás de una afirmación. Toma lo siguiente, por ejemplo:

Eres una persona terrible.

contra

Eres una persona terrible. 😉

El significado cambia por completo al agregar un símbolo / emoticono.